很多人应该都听过“中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高”这样的说法。

其实，这是错误的。

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

如果不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰退。

红肉类富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。

营养专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。

吃肉，并不一定会升高胆固醇

实际上，肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用，并不是那么耸人听闻。

人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。

而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类。

它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。

正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限。

不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇高。

但是吃肉，是要分清颜色的

白肉为首选，白肉一般指禽类及水产品类的食物。

鱼肉、禽肉是中老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。

鸡肉，曾连续5年被评为年度最佳综合饮食。不仅富含蛋白质，还含有丰富的精氨酸，是血管清道夫，能辅助清除血管斑块。

鱼、虾、蟹、贝等白肉不仅富含蛋白质、矿物质等营养物质，而且脂肪含量低。

其中，海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，当食用深海鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，可降低心血管疾病风险。

红肉搭配着吃，中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉。

这类肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉和内脏。

猪肉：但猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。

云阶牧场草原生态猪，肉质好、色泽鲜红有光泽、瘦肉纤维匀称，脂肪连成织网状，可以看出肉质的大理石纹较明显。

猪肉味道味美可口，瘦而不柴、肥而不腻、无腥味、口感鲜嫩多汁、醇香诱人且略带清爽的甜味。

每天要吃“一拳头”肉

我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐，形象点说来，就是每天差不多总共吃“一个拳头大小”的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉。

总的来说，白肉建议每天可以吃上50～100克。每天红肉总量不超过50 克。一顿吃多了，下顿就不要吃了。

动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。一周吃1～2次动物内脏，每次吃50克足矣。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。