铁锅炖是东北的特色，深受国人喜爱，其中比较有名的是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、土豆炖排骨等。

长时间炖煮的肉类比较软烂，更入味且口感好易消化，特别适合老人和孩子吃。

今天我们要给大家介绍的这道炖菜，是排骨炖土豆。排骨软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了排骨汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。

食材：

云阶牧场排骨肋排500g、土豆2个、油适量、盐适量、花椒十粒、酱油两汤匙、八角两粒、料酒一汤匙、姜三片、蒜两瓣

做法：

1、土豆切成滚刀块儿，姜切片，葱切段；

2、排骨用水焯一下，去腥味，血沫，捞出来沥干水；

3、锅中放油，放入排骨炒至变色，把葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒放进去，翻炒出香味，放酱油，再次翻炒；

4、放适量水，盖上锅盖，大火炖到汤剩四分之一时放入土豆，继续炖；

5、炖到没汤时关火。

云阶牧场草原生态猪排骨，精品排骨肉质上乘，该部位也是猪身上最嫩的部位，口感细腻，入口爽滑鲜嫩。云阶牧场草原生态猪运动量较大，骨头长得比较硬朗，排骨正好属于活动处，炖起来口感脆酥，回味无穷。