你知道吗？

据说全世界一半以上的猪肉

都是被中国人吃掉的

不管是东北的“锅包肉”

湖南的“小炒肉”

广东的“叉烧肉”

还是江浙的“东坡肉”

....

国人的餐桌简直被猪肉承包了

今天云阶君就给大家分享酥肉的做法

让我们一起看看吧

酥肉

食材准备

云阶牧场草原生态猪里脊肉200g 玉米淀粉60g 鸡蛋2个花椒粉

制作方法

1、猪肉切条，然后加一勺料酒一匙盐和一勺花椒粉腌制

花椒粉做法：热锅不放油，小火煸炒花椒粒（我放了些藤椒，喜欢麻麻的口感），炒出香味到到纸上用擀面杖擀碎

2、60g淀粉加2颗鸡蛋搅拌成糊糊，然后加一大勺花椒粉调匀，然后把肉倒进去拌匀，让每条肉都裹上糊糊

3、锅里热油，油温六七成热（筷子放进去冒小泡泡），下入肉条炸到表面金黄定型，捞出控油

4、火调大以后，再复炸1～2分钟，让表面上色且更酥脆～

5、最后撒上椒盐粉和辣椒粉就可以吃啦我一口一个停不下来