很多顾客将买回去的猪肉在水龙头下直接冲洗,
但是这样做是不对的,
这样可能会引起溅洒污染,
正确的方式应该是用器皿盛装后再洗,
也可以用盐水或者碱水洗,
用淘米水洗也是可以的,
淘米水中的淀粉可以带走肉表面及纹理间的污染物和一部分油脂,
淘米水洗过的生肉,表面很清爽,
没有油腻的附着物,吃着更放心。
如果实在想用水龙头的水冲洗,
尽量将水调小点,
然后把肉尽量放到池子底部,
避免溅到其他食物表面。
新鲜的生肉是可以不洗的
即使不清洗直接烹饪也是没有问题,
因为细菌可以在烹饪中被高温“杀死”。
只要做到充分的高温加热,
就能把生肉中的寄生虫和细菌都消灭。
如果是买回来的猪心肝和猪大肠
清洗过后,把水沥干,
再放些面粉擦一下,再冲水,
这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净。
这样清洗的内脏烹煮时就不会有异味。
云阶君提醒大家
洗完肉类一定要洗手呦!