在秋天里来一碗又烂又香的炖排骨，

再美滋滋的喝上一碗排骨汤，

整个人都舒服了。

排骨用来煲汤不仅拥有滋补功效，

味道也是鲜美。

小编建议入秋后，

可以每周给家里人做一次呦！

炖排骨看似很简单，

其实也需要掌握一些小技巧，

首先要挑选优质的排骨，

选择我们喵啊喵牧场的排骨就很好

草原生长，8个月生态养殖，

不仅品质上乘还健康美味。

除了排骨本身，

在烹饪过程中也需要注意一些小技巧，

如果放了不该放的调料，

肉质会发柴，腥味也会很重。

【烹饪技巧】

1、不管是炖猪肉，还是炖排骨，一定要切得大一些，这样猪肉能释放出更多的营养物质。

2、不要用急火猛煮，主要原因是肉块或者排骨，遇到集聚的高热，会导致纤维变硬，就不易煮烂。

3、不管是炖排骨，还是炖肉，记住一定要最后放盐，您一定要记住喽，这很关键。

4、想要排骨汤做成乳白色，下锅煎制这1步很重要，也很关键，一定要做。

5、清炖排骨汤，可以加点橘子皮，能除腥味和油腻感，亲身试验过真的很不错。

6、做酱香排骨或者炖肉，加点山楂，醋，能缩短炖煮时间，各种营养物质能更快溶解。

7、炖肉，炖排骨最好的器具是砂锅，因为它受热均匀，能更好的发挥其作用，煮好的肉汤更醇厚。

【排骨汤】

所需食材：新鲜排骨，玉米，葱结，姜片，八角，盐。

做法：

1、排骨剁成大块，冷水下锅汆烫2分钟，捞出洗净。

2、炒锅烧热加入底油，放入排骨煸炒一会，沿锅边烹入料酒去腥。

3、加入足量清水烧开，放入八角，葱节，姜片，炖煮30分钟。

4、再下入焯过水的玉米块，加盐调味，再煮15分钟。

5、撒点香菜末，或者香葱末，就可以大快朵颐了。